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[Black Barbie]

Caserecce al Sugo di Gamberi Rossi


Ingredienti:



400 gr. Caserecce
500 gr Gamberi
500 gr. Passata di Pomodoro
2 Spicchi d'aglio
1 bicchiere di vino
Olio evo
Prezzemolo q.b
Peperoncino q.b

Procedimento:



Puliamo con cura i gamberi, togliamo le antenne, stacchiamo le teste....
In una padella, mettiamo a rosolare l'olio, aglio e peperoncino, quando è ben caldo uniamo le teste dei gamberi.........e gli schiacciamo con l'ausilio di una forchetta.





Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco secco...........




Aggiungiamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale..... e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 1 ora c.ca.



Nel frattempo pulismo le code dei gamberi........lasciandone 4 per decorazione mangereccia finale


Trascorsa l'ora, il nostro sugo è pronto.......



In un passino versiamo il sugo con le teste e giriamo energicamente......




Rimettiamo il nostro sughetto nuovamente in padella, lo facciamo restringere, poi aggiungiamo i gamberi, copriamo con un coperchio e spegniamo il gas.......i gamberi si cuoceranno per induzione.

Scoliamo la nostra pasta.......al dente



e mantechiamo in padella per un paio di minuti, in modo che la pasta possa assorbire bene il gusto del sughetto.....

Impiattiamo.......e questo è il risultato:



Dire buoni è poco.........

[Panormussyna]

... unica raccomandazione: il sughetto con le teste: assicuratevi che i gamberi non contengano ammoniaca... altrimenti quel sughetto è un flagello. Cmq, assaggiandolo ve ne potete accorgere.
PAN
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27 anni di fumo - 45/die. Smesso 10.01.06