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[maik]

Iniziamo subito dal meglio tra le specialità della zona. E' un piatto prettamente carnico, che si accompagna con la polenta fatta sulla stufa, eccezionale!

INGREDIENTI:

- 250 gr di formaggio, di cui metà latteria (o montasio) fresco e metà stagionato;
- 250 gr di patate
- 1 cipolla
- 50 gr. di pancetta /guanciale
- del brodo vegetale
- sale
- pepe
- olio d'oliva

In una padella bassa e larga, saltare con poco olio la pancetta e aggiungere la cipolla tritata fine, lasciare appassire quest'ultima, aggiungere le patate tagliate prima in quattro nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili, lasciare andare a fuoco alto finche' le patate iniziano a dorarsi; aggiungere un mestolo di brodo, aggiustare di sale e pepe e lasciar svaporare; quando le patate sono sufficientemente morbide aggiungere i formaggi tagliati a cubetti o ancor meglio grattuggiati grossolanamente. Mischiare il composto, appiattire e fare andare a fuoco medio finche si forma la crosticina sull'esterno; spegnere il fuoco, lasciare raffreddare qualche minuto, rigirare il frico e far dorare anche sull'altro lato. Servire ben caldo con una buona polenta soda di farina gialla.

PS. se i formaggi, una volta amalgamati, lasciano molto grasso, lo si può rimuovere con un cucchiaio da minestra.

[Stefano]

Polenta e frico! Gnam Ggnam!!

A Forni di sopra c'è un ristorante che per arrivarci deve passare un fiumiciattolo, dove lo fanno buonissimo!!!

[paal]

Forni di Sopra ... Zoldo, Pescul ... Civetta? Scusate l'OT.