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[Black Barbie]

Questa lasagna, invece del classico ragu?’, viene fatta con una cremina di carciofi. Questo composto potete pero?’ utilizzarlo anche per condire la pastasciutta! Nel periodo dei carciofi, potete preparane un paio di teglie e congelarle. Si conservano perfettamente e al momento giusto, dovreste giusto toglierle dal freezer e metterle in forno!


Ingredienti

?• 1 confezione di Lasagne fresche (meglio fatte in casa)
?• 6 carciofi
?• 50 g. Pancetta Affumicata
?• 1 Bicchiere di vino bianco
?• 1 conf. di Panna
?• Besciamella
?• Parmigiano grattugiato
?• Formaggio filante a fette q.b
?• Prezzemolo
?• Salvia
?• 1 cipolla
?• Olio extravergine d?’oliva


Preparazione

Fai rosolare la cipolla tritata, in una padella con un po?’ d?’olio, poi aggiungi la pancetta tagliata a cubetti, il prezzemolo e la salvia tritati, aggiungi i carciofi, che precedentemente avrai pulito e tagliato a fettine sottili.. A cottura ultimata sfuma con un bicchiere di vino bianco e fallo evaporare. A questo punto unisci la panna da cucina, fai cuocere ancora un po?’ (giusto un paio di minuti, a fuoco basso) e con il frullino a immersione, o con il frullatore, riduci il composto in cremina.
Nel frattempo prepara la besciamella e uniscilo alla cremina .
Fai cuocere le sfoglie di lasagne in abbondante acqua salata e olio (questo serve per non farle attaccare l?’una a l?’altra, e mi raccomando mettine un paio alla volta) scolale con la schiumarola e disponile in un vassoio, in modo da non sovrapporle l?’una all?’altra. Adesso puoi iniziare a farcire la tua lasagna, innanzitutto con un cucchiaio fai uno strato di cremina sul fondo della teglia, adagia le fette di lasagne, spolvera di parmigiano grattugiato, versa fino a coprire le lasagne con la cremina, metti i pezzi del formaggio filante e continua per 5 strati (come una lasagna classica). Pre - riscalda il forno, e inforna a 180°C e lascia cuocere per 45 minuti, al termine la tua lasagna di carciofi dovra?’ risulatare con una crosticina croccante e dorata. Servi in tavola calda.