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[Tina]

Questa è una ricetta piuttosto primaverile o almeno lo sono i suoi ingredienti. E' preferibile utilizzare asparagi trovati in quanto sono più amari degli altri e compensano il dolce delle zucchine.

200 g di asparagi
1 zucchina
200 g di piselli
2 carciofi
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
prezzemolo
1/2 bicchiere di olio di oliva
1/2 mestolo di brodo vegetale
20g di burro
20g di parmigiano
sale, pepe

Ridurre a pezzetti gli asparagi, tagliare a rondelle la zucchina e sgranate i piselli. Affettate il carciofo finemente per il lungo. Lavate tutte le verdure. Scaldate l'olio e rosolate l'aglio e la cipolla tritati. Unire le verdure e farle insaporire per cinque minuti tenendo il fuoco a calore medio e mescolando di continuo. Regolare di sale e pepe e mettere la fiamma al minimo. Bagnare col brodo e lasciar cuocere per 25 minuti, aggiungere il prezzemolo e lasciar cuocere altri 5 minuti.
Lessare la pasta e condirla con il burro e il parmigiano poi aggiungere le verdure.

A me piace servirla nei cestini di parmigiano fatti facendo scaldare una padella, buttando dentro il parmigiano fino a ricoprire il fondo e svuotando il tutto sopra una formina del budino

Buon appetito!

Tina
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[Non fumo più dal 22 novembre 2005 ]

[paal]

Questa me la segno, visto che sono a dieta ....

Niente più sughi gustosi, niente più "osei e polenta onta", niente più sane bevute ....

Verdurine .... bistecchina .... pastasciuttina .... che due scatole!!!!

[Panormussyna]

[Lord Hiram]

Questa Tina me la segno pure io, in particolare quella del parmigiano è proprio una ganzata!


LH
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Vivi come se dovessi morire oggi
Pensa come se non dovessi morire mai...

[Eve]

Deve essere buonissima, meglio se provo prima che arrivi la versione di Nonna Fiatella!

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Ho smesso di fumare il 14. gennaio, 2006.
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Eve