www.smettere-di-fumare.it

[Niko]

INGREDIENTI

PASTA

- 300 gr di farina 00
- 200 gr di sugna
- 4 uova
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale

RIPIENO:

- 500 gr di grano cotto
- 500 gr di ricotta di pecora
- 3 o 4 uova
- 150 gr di formaggio grattugiato (pecorino o parmiggiano)

PREPARAZIONE

Versare la farina sulla spianatoia e impastarla con la sugna, le uova, il vino e il sale.
Tirare la sfoglia e ricavarne dei dischi di circa dieci centimetri di diametro, dfistribuirvi il ripieno e richiudere i dischi a mezza luna congiungendo bene i bordi. Infornare a 180 gradi per 45 minuti.


Il grano è l'alimento, che nel nostro paese viene abbastanza utilizzato, soprattutto in occasione della Pasqua, quando fa da padrone sia nelle pietanze rustiche che in quelle dolci.
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[Black Barbie]

L'aspetto è come un calzone -pizza??

Sostituti della sugna? Mi piacerebbe vedere un img di questo piatto....

[Lord Hiram]

Niko ma le leggi su un libro di ricette o ti cimenti davvero dietro ai fornelli???

Nel secondo caso, sappi che sono profondamente offeso per non aver ancora ricevuto un invito ufficiale...



LH
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Vivi come se dovessi morire oggi
Pensa come se non dovessi morire mai...

[maik]

Anch'io come BB mi sono chiesto quale sia la "forma" di questo piatto...potrebbe essere come una pizza, ma cuoce troppo tempo no?
l'idea mi ispira ma vorrei un input ancora..
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STOPPED: 8ZERODUE05-

[Niko]

[Lord Hiram]

OK, PERDONATO!!!


LH
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Vivi come se dovessi morire oggi
Pensa come se non dovessi morire mai...

[Niko]

In alternativa alla sugna puoi usare la MARGARINA. In alternativa al grano il riso....ps: naturalmente con la ricetta originale è tutto più buono.
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[Black Barbie]

Allora.....ho trovato il grano cotto, dovrei avere tutti gli ingredienti, a parte sta benedetta sugna.......ma dove si trova?? Qualcuno consiglia di sostituirla con lo strutto. Che dici??

[Niko]

[Black Barbie]

La sugna è grasso del maiale da cui si ricavano lo strutto da cucina e altri grassi per la preparazione di saponi, pomate, ecc.
Lo strutto è un surrogato. O no...???

[Niko]

Lo strutto (o sugna) è un grasso alimentare ricavato dalla fusione a vapore dei tessuti adiposi interni del maiale. ?ˆ una pasta bianca, compatta e translucida; si differenzia dal lardo, ottenuto dal grasso del dorso dei suini e dal guanciale.

by Piero "NIKO" Angela

Ho chiesto a mia madre...molti usano la margarina in alternativa alla sugna...come detto in qualche post precedente. Appena torno da lavoro le chiedo dove si può trovare la sugna...abbi pazienza black...
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[Panormussyna]

lo strutto e la sugna sono la stessa cosa. Sostituiscili con la margarina, se ti fa piu' piacere.

e se non hai la margarina ... passa pure al burro
e se non hai burro ... non muore nessuno se ci metti l'olio!!


tutto grasso puro è!!
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27 anni di fumo - 45/die. Smesso 10.01.06

[Niko]

[maik]

Niko, se passi di qui:

[Niko]

ok M A I K, appena mia mamma procede con l'operazione CALZONE ti posto la foto.
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