ARANCINE SICILIANE

[capocarro]

Ricetta tipica della sicilia

Ingredienti:
(per 6/8 persone)

1Kg di riso;
piselli;
uova sode;
provola;
sugo;
carne macinata;
cacio cavallo grattugiato.


Procedimento:

Bollire il riso, salando a propria discrezione.
A cottura ultimata, impastare il riso con il sugo, il formaggio grattugiato e tre uova sbattute che fungono da collante.
Fare delle palline di riso con dentro dei pezzetti di uovo sodo, provola, carne macinata e piselli.
Passare poi l'arancina nell'uovo sbattuto, poi nella mollica e infine friggerla in abbondante olio.
_________________
O uomo favilla di Dio, se hai l?’animo ingombro di sonno o di paura seguirmi non potrai:
perché il mio colore è sempre di guerra e la mia canzone è sempre disperata.

[Black Barbie]

Io gli adoro gli arancini ( voi gli chiamate arancine...???)

sono una bontà unica e ne mangerei in quantità industriali.........
Da voi si reperiscono in ogni angolo della strada e sono squisiti, di mille gusti differenti, ne ricordo uno preparato con melanzane e mozzarella di bufala che erano davvero il..........paradiso!!

Quida noi in commercio trovi solo delle bufale ( si, ma stavolta nel senso che fanno pietà) così quando gli desidero devo prepararmeli da sola...
( prima c'era una Black Barbie che cucinava benissimo e con grande entusiasmo, se la incrociate per strada, per favore ditele di tornare a casa!! )

Capo........se tu offri "le arancine" ...io porto da bere!!
_________________

[capocarro]

Ciao B.B., noi le chiamiamo "arancine", ma possono anche essere chiamate arancini, la cosa è indifferente.
L'importante è che siano usati gli ingredienti giusti ed in particolare la mozzarella, nella mia zona, di solito, si utilizzano pezzettini di formaggio locale (caciocavallo) fresco o comunque tenuto in salamoia per max 2 giorni.

Ci sono anche quelle dolci, in particolare al cioccolato e cannella :
Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso
2 l di latte + 4 cucchiai
150 g di cioccolato fondente grattuggiato 200 g di zucchero a velo
cannella in polvere

Lessate il riso in 2 litri di latte.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con i rimanenti 4 cucchiai di latte.
Quando il riso è giunto a cottura unite il cioccolato fuso e mescolate bene in modo da amalgamare il tutto.
Unite lo zucchero e mescolare ancora.
Fate raffreddare il riso così condito.
Con le mani bagnate formate dei piccoli arancini e metteteli in pirottini di carta.
Spolverizzate gli arancini con la cannella in polvere e raffreddate in frigorifero.
E leccatevi le dita.
Ciao
P.S. tu porta da bere che al resto ci penso io.
_________________
O uomo favilla di Dio, se hai l?’animo ingombro di sonno o di paura seguirmi non potrai:
perché il mio colore è sempre di guerra e la mia canzone è sempre disperata.

[Black Barbie]

Capocarro ha scritto:
P.S. tu porta da bere che al resto ci penso io.

Ben volentieri.....ho giusto 2 bottiglie prese per un'occasione speciale che non utilizzerò mai...
_________________