RICETTE VEGETARIANE E VEGANE

[Eve]

Lui: "Voglio stare da solo, se mi parli non riesco a capire nulla! Finché cerco di capire il problema non potresti fare la torta di cioccolato vegan?"
Ho messo il lucchetto alla bocca e sono andata in cucina a fare la torta.

Uhm... questa mi interessa. Hai mica voglia di postare la ricetta?

La ricetta non è mia, ma di Dario, un nostro ex moderatore.
Io la trovo buonissima ed essendo vegana come Dario è diventato il mio dolce preferito.
Spesso uso come guarnizione la panna montata (vegetale anche questa), ma è buonissimo anche solo spolverato con lo zucchero a velo.
Posto la ricetta scritta da Dario.
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Torta al Cioccolato

Ingredienti:

150 g di margarina vegetale
cacao amaro in polvere
140 g di zucchero
200 g di farina
lievito
200 gr di latte di soia

Preparazione:
Lavorate a crema la margarina e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto aggiungete farina e latte di soia.

Aggiungete mezza bustina di lievito ed infine il cacao in polvere quanto basta.
Disponete il tutto in una teglia da forno, immargarinata e infarinata. Cuocete per 45 minuti a 180°

Guarnite con zucchero a velo.

Dario
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[semola]

Slurp, sembra buonissima!
Grazie Eve, la proverò al più presto.

[Eve]

Ecco un altra ricetta favolosa di Dario:

Riso Basmati alle Verdure e Curry

Ingredienti per 2 persone:

250 g di Riso Basmati
1 peperone rosso
2 zucchine
2 carote
Piselli, Anacardi e Uva sultanina (in quantità variabile a seconda del vostro gusto)

Preparazione:
- Far bollire il riso basmati, scolarlo e lasciarlo "riposare" in una insalatiera
- Soffriggere della cipolla (io ne metto un po' hehehee) in una padella e quando è rosolata aggiungere le fettine del peperone, delle zucchine e delle carote che ho precedentemente preparato ed i piselli.
- Attendere che la verdura abbia raggiunto un buon grado di cottura ed aggiungere un paio di cucchiai di curry e un pizzico di cumino.
- Aggiungere il riso basmati nella padella + un' altra spruzzatina di curry e a piacere una quantità di anacardi e uva sultanina.
- Fare saltare il tutto per un 3/4 minuti.
Buon appetito!

Dario
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Questa é buonissima, grazie a questa ricetta ho cominciato ad amare i risotti, io che scappavo a gambe levate davanti qualsiasi piatto contenente del riso.

[Eve]

Solo una piccola aggiunta per quanto riguarda di cucinare il riso, che io trovo molto più veloce é facile:

Calcolare mezza tazza di riso basmati per persona (circa 100 gr.) e mettere una tazza di acqua in una pentola con l'aggiunta di un pizzico di sale e quando l'acqua bolle buttare il riso e dopo che l'acqua ha ripreso a bollire cucinarlo a fiamma bassissima per circa 10 minuti, fino l'assorbimento dell'acqua.
Per più persone il calcolo va in base agli commensali.

Oltre alla facilità c'é anche il vantaggio di non dovere lavare la scolapasta, tutta fatica risparmiata.

[lollo]

grazie!
ps dario io attendo la ricetta di quell'altra torta di cui ti chiesi da Mario.

[Dario74]

grazie!
ps dario io attendo la ricetta di quell'altra torta di cui ti chiesi da Mario.

certo lollo, nno mi son dimenticato.
però ho chiesto ad una mia amica che cucina davvero in modo strepitoso piatti vegan sublimi se mi può dare lei la ricettina che cerchi
D

[lollo]

grazie!
ps dario io attendo la ricetta di quell'altra torta di cui ti chiesi da Mario.

certo lollo, nno mi son dimenticato.
però ho chiesto ad una mia amica che cucina davvero in modo strepitoso piatti vegan sublimi se mi può dare lei la ricettina che cerchi
D

grazie!!!!grande!!
già pregusto!!!!

[niko]

TAGLIATELLE CON FUNGHI, CARCIOFI ED ASPARAGI

PREPARAZIONE

FRIGGERE GLI ASPARAGI (con olio d'oliva, non usate altre porcherie)

FRIGGERE I FUNGHI (sempre con olio d'oliva)

CUOCERE I CARCIOFI (BOLLIRE, E SE NON SONO COTTI AGGIUNGETE UN POCHINO DI ACQUA)

non entro nello specifico della cottura perchè l'ho visto fare a mia madre e non so cucinare

POI MISCHIATE TUTTO IN UNA PADELLA GRANDE E FATE CUOCERE PER ALTRO 5 MINUTI

CONTEMPORANEAMENTE CUOCETE LE TAGLIATELLE, PREFERIBILMENTE FATTE A MANO IN CASA ALTRIMENTI LE COMPRATE E FA LO STESSO, L'IMPORTANTE E' CHE NON MI CHIEDETE IN PRESTITO MIA MADRE

PER MAGGIORI INFO CHIEDETE AD EVE

QUESTE SONO QUELLE CHE PREPARA MIA MADRE

TAGLIATELLE1.jpg (154.98 KiB) Osservato 331 volte

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[lellany58]

Grazie degli spunti veegetariani
Grazie carissimi\e
Buona dom

[lollo]

beate ferie. oggi mi sono preparate un pranzetto molto essenziale ma completo e tutto macrobiotico, compreso il miso con le alghe.
forse un po' troppo yang, ma con sto freddo ci vuole.